ヴィノテーク2018年5月号

ヴィノテーク2018年5月号

トスカーナの現地取材レポート。そしてイタリアの初夏の旬とワインの相性を探る、イタリアワイン特集。

1,188円(税88円)

Pick up

  • トスカーナ現地取材レポート

    トスカーナのマイクロクライメットの中でも今、標高の高い場所に畑を得るのは、ひとつのトレンドか。標高600mのサンジョヴェーゼの畑からレポート。また、暑さと干ばつに悩まされたヴィンテージ2017の実際について、生産者の声を伝える。

  • イタリア各地の初夏の旬とワインを楽しむ。

    野生アスパラガスにグリーンピース、さまざまなハーブがおいしくなる季節の到来。生産者ご自慢のレシピとともに、イタリアワインを楽しもう!

  • シャンパーニュ・マルゲのビオディナミ論

    自然がもつ「光」を表現するシャンパーニュ・マルゲの当主、ブノワ・マルゲさんにロング・インタヴュー。

目次

  • 初夏のイタリアワイン/モザイク化するトスカーナ●稲垣敬子

  • 初夏を味わうイタリアワイン

  • イタリア流初夏の旬の楽しみ方
    グラヴネル、ラディコン、ボルゴ・コンヴェンティ、ル・モンド、コル・ヴェトラーツ、ペリッセロ、アヴィニョネージ、カステッロ・ディ・モンサント、ロッカ・ディ・モンテグロッシ、ピエトラドルチェ、ヴァッレ・デッラカーテ、アルジオラスの初夏の郷土料理とワイン

  • トスカーナ、モザイクのような多様性

  • キアンティ・クラッシコ 困難なヴィンテージを乗り切る出発点は畑

  • キアンティ・クラッシコ最南端のサンジョヴェーゼとカベルネ・フランが面白い、「テヌータ・ディ・アルチェーノ」と「アーカナム」

  • ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ 9月の雨が恵みをもたらしたヴィンテージ2017

  • 高標高エリアのキアンティ・ルフィナに注目

  • キアンティDOCG初 酸化防止剤無添加のワインに挑戦する「ファットリア・ラヴァッキオ」

  • 隠れたテロワールに発見するブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
    最高標高に畑をもつ「レ・ラニャイエ」

  • トスカーナの白ワインを代表するヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ

  • 高標高と古木のコンビネーションで最上のエレガンスを引き出す進化した「ビービー グラーツ」

  • イタリアワインあ・ら・か・る・と
    ――サン・マルツァーノふたり目のアンバサダーに和食料理人、中村孝明さんが就任/シチリアを旅するなら/シチリアではなくエトナでワインを造るテッレ・ネーレ

  • 田崎真也が唎く初夏のイタリアワイン18種

  • ナチュラルワインの世界観
    自然がもつ“光”を表現するシャンパーニュ・マルゲ当主のブノワ・マルゲさんに聞く●寺下光彦

  • ワインを詠む〈122〉●山本昭彦
    「伝統のある世界企業に女性の経営者が進出」

  • 古酒礼賛+巡礼〈97〉「贋作その後」●秋津壽翁

  • 葉山考太郎のワイン漫筆〈192〉「ああ、接客はむつかしい」

  • 今月の一枚 By Akiyo HORI

  • クローズアップワインNOW!!――クヴェヴリワイン2題 シャラウリ・ワイン・セラーズとオルゴ/トレフェッセン次期当主語る/信州たかやまワイナリーのヴァラエタルワイン/新生レメリュリ/KWV100年

  • ワインの芽■ワインの坩堝――コノ・スルの顔、新たなステージへ、ワイン・オーストラリア偽造ワイン業者取り締まりへ…etc.

  • 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

  • ワイン&Sake会カレンダー

  • ワインバイイングガイド「田崎真也セレクション」〈153〉
    ――カリフォルニア南のカベルネ・ソーヴィニヨンがランクイン

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