ヴィノテーク2013年5月号

ヴィノテーク2013年5月号

複雑なテロワールをもつブルゴーニュは生産者のかたちも様々です。ネゴシアン・ドメーヌ双方のメンタリティを知るエージェントを取材しブルゴーニュの今日的事情を探りました

1,080円(税80円)

目次

  • 2-34

    ブルゴーニュワイン特集◆栗山朋子

  • 6-14

    "モザイク模様のブルゴーニュ ネゴシアンとドメーヌの今日的事情 ――アルベリック・ビショー、ポール・ヴァラン、ジェラール・ジャヴィリエ、ノエル・ラムール、ベッキー・ワッサーマン、エルワン・フェヴレイ、ピエール・アンリ・ガジェ、シルヴァン・ピティオ、ヴェロニク・ドルーアン…"

  • 20-28

    "ブルゴーニュワインよ永遠に ――ヴァンサン・ダンセール、ドメーヌ・ド・シャソルネ、フィリップ・パカレ、アンリ・グージュ、シルヴァン・パタイユに見るあのミレジム2012の醸造現場より"

  • 29-34

    "ブルゴーニュワインあ・ら・か・る・と ――ジョゼフ・ドルーアン、ルモワスネ、ティボー・リジェ・ベレール、ヴェルジェ、ルイ・ラトゥール、ジャスパー・モリス期待のムルソー&フィッサン"

  • 2・3

    土地に根差して葡萄を栽培、ワインを醸造するアルベール・ビショー

  • 18・19

    ドメーヌから始まったネゴシアン、メゾン・ルイ・ジャドのブルギニヨンとしてのアイデンティティ

  • 4・5

    ブルゴーニュを支えるドメーヌ&ネゴシアンのワインたち

  • 15-17

    田崎真也が唎くブルゴーニュワイン24種

  • 36-41

    第14回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール東京大会――ソムリエたちの熱き3日間

  • 42

    葉山考太郎のワイン漫筆〈135〉「世界最優秀ソムリエコンクールのアクシデント集」

  • 43

    古酒礼賛+巡礼〈37〉「西の横綱、東の……」◆秋津壽翁

  • 44

    "ワインを詠む〈71〉◆山本昭彦 「ワイン・アドヴォケイト新体制が始動」"

  • 35

    ワインの芽■ワインの坩堝

  • 45-48

    "クローズアップワインNOW!! ――シャトーヌフ・デュ・パプからボールナール&ラ・ジャナス/オーストラリア初のグローバルワインフォーラム開催決定/アニュアル・ワインズ・オブ・チリ・アワードの受賞ワインを唎く/大七酒造の生酛造り"

  • 62

    編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

  • 64

    ワイン&Sake会カレンダー

  • 50・51

    "ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈114〉 アルゼンチン、スペイン、イタリアワイン健闘"

  • 51-61

    "日本酒バイイング・ガイド「飯田永介&君嶋哲至セレクション」〈76〉 生酛・山廃造りの純米酒"

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