ヴィノテーク2012年11月号

ヴィノテーク2012年11月号

独特の文化と広大な生産地をもつラングドック。その中で近年白ワインが注目されるリムーと新たなアペラシオンの承認が予定されるラ・クラップを現地取材。東京・大阪のシェフに南フランスワインの楽しみ方と家飲み用のレシピを聞きました。

1,080円(税80円)

目次

  • 3-28

    南フランスワイン特集

  • 8-14

    "ラングドックの中の異色アペラシオン リムーとラ・クラップを往く ――ドメーヌ・アストラック&ヴィニウス/シャトー・ダングレス/シャトー・ロスピタレ"

  • 15-19

    "レストランでも家でも南フランスワインを楽しもう! ――ビストロ・コティディアン/ビストロ ヴィヴィエンヌ/ビストロ メリメロ/墨花居/ル・ヌー・パピヨン/ビストロ・キュニエット/ユニッソン・デ・クール"

  • 6・7

    ルーションの雄 ドメーヌ・カズ

  • 24・25

    BMOの山田恭路さんが語る南フランスワインの魅力と最新事情

  • 20-23

    "南フランスワインあ・ら・か・る・と ――ドメーヌ・ド・トレヴァロン&マス・ド・ドマ・ガサック/ディフェランス/シュール・ダルク/ドメーヌ・ボールナール/シャトー・ラ・ネルト"

  • 3-5

    上質で真のコストパフォーマンスを実感する南フランスワイン

  • 26-28

    田崎真也が唎く南フランスワイン27種

  • 38-47

    ボルドー・ニュース

  • 38・39

    Les 5のヴィンテージ2009便り

  • 40-43

    ボルドー・ヴィンテージ2011収穫情報

  • 44

    クリュ・ブルジョワのヴィンテージ2010公式セレクション

  • 45

    2012年サンテミリオン格付け

  • 46・47

    "ボルドーワインあ・ら・か・る・と ――シャトー・ポンテ・カネ、高評価の理由/ソーテルヌ6シャトーのテイスティング会/ヴィンテージ2012収穫速報"

  • 30-37

    "ブルゴーニュワインよ永遠に 病気と闘う夏、2012年の場合●栗山朋子 ――ヴァンサン・ダンセール/アンヌ・グロ/フレッド・コサール/ブレア・ペテル/パブロ・シュヴロ"

  • 52-56

    "日本のワインは今●中濱潤子 ――ドメーヌ ミエ・イケノ/高畠ワイン"

  • 58・59

    軽井沢に遊ぶ 星野リゾートのワイン・プランを体験

  • 29

    葉山考太郎のワイン漫筆 〈131〉 「人生初九州ツアーとラングドック・ルーション」

  • 49

    "ワインを詠む〈65〉●山本昭彦 「サンテミリオン格付け 半世紀ぶりに変革」"

  • 50-51

    "クローズアップワインNOW!! ――中国のグレース・ヴィンヤード/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアのカーサ・ズリアーニ/ネスプレッソ新作発表会/VSVワイン会より"

  • 57

    編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

  • 64

    ワイン会カレンダー

  • 60-63

    "ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈108〉 ベストワインはスペイン2種"

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