テロワール

テロワール

フランスワイン12の産地と地質の結びつきの深さを豊富な地質図とともに解説した画期的な一冊。

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シャンパーニュの、あの真っ白なチョーク質土壌はどこから来たのか。ブルゴーニュのグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、隣り合う畑でも違うのはなぜなのか。ジュラは特異な地質だからこそ特異なワインが生まれた……などなど地質を理解すると、ワインとテロワールの関係が明快になります。 グラスの中のワインの生まれた地を訪探しよう!在庫僅少。